合肥微冻装置供应商

微波解冻设备为隧道式结构，包括微波源，微波解冻箱体，设备进出料机座，设备传动系统，开口防微波泄露抑制器，电脑PLC控系统，电源柜等。微波解冻技术性能特点，微波内外同时加热，不需要热传导过程，解冻快，提高生产效率，缩短解冻时间。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。解冻均匀性好，能保持解冻物料的口味，蛋白质、维生素等营养成分不受破坏。物料不变色，降低肉损率。微波解冻设备解冻速度快且解冻温度均匀，能直接作用到物料内部。合肥微冻装置供应商

冰块解冻法是食品解冻方法的一种，冰块解冻法一般是采用碎冰包围待解冻的食品物料，利用接近水的冻结点的冰使食品物料升温解冻，这种方法可以使食品物料在解冻过程中一直保持在较低的温度，减少了物料表面的质量下降，但该法解冻时间较长。从能量的提供方式和传热的情况来看，解冻方法可以分为两大类：一类是采用具有较高温度的介质加热食品物料，传热过程是从食品物料的表面开始，逐渐向食品物料的内部(中心)进行；另一类是采用介电或微波场加热食品物料，此时食品物料的受热是内外同时进行。快速微冻装置工厂解冻装备该如何进行维护？

微波解冻的注意事项：解冻如果没有充足的时间，可以用微波炉解冻。需要注意的是，微波解冻不能时间过长，用解冻档定时半分钟，到半化不化的时候在室温下再放20分钟，软硬适度即可。这里给大家介绍一个能提高冷冻和解冻速度的小窍门：把生肉先切成一顿吃完的扁平块，分装以后再冷冻。肉的表面积越大解冻起来就越快，这样冷冻效率高，解冻也容易，还能避免重复冷冻对肉质的影响。微波解冻是通过冻品内的水份对微波的吸收，加快水分子的运动及热量产生，解冻速度快，液汁损失小。低温蒸汽解冻是利用真空泵降压，将水的蒸发温度控制在15-25℃，水蒸气在冻品表面凝结放热，加速冻品解冻速度，防止干耗，减少液汁损失。

微波解冻有什么优点？1、解冻速度快，微波能够深入物料内部直接进行加热，不需要热传导过程。因此，冻肉通过连续隧道式微波解冻系统，提高生产效率，大幅度节省解冻时间。从以“天”计时变为以“分钟”计时。对于重量为25Kg，外形尺寸为600mmx400mmx150mm的冻肉块在-18℃左右通过微波解冻设备只需2～4分钟就可回温到-4℃～-2℃。处理能力与肉的品质有关，即与肉质的介电常数有关。肉质越肥处理量越大，对精瘦肉的处理能力比肥肉相对小些。2、简化解冻过程，微波解冻淘汰了自然解冻的解冻间和架子，避免了水解冻的水源浪费。环境清洁卫生，产品质量便于控制。低温蒸汽解冻装备是由冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、湿度控制系统等组成。

“低温解冻”，它能保证解冻后的海鲜，口感和营养保持在刚出水的状态。低温解冻是一种科学的食材“唤醒”方式，即把冷冻的海鲜从冰箱的冷冻室转移到冷藏室，让产品逐渐缓化。低温解冻的独特之处在于：低温解冻能确保海鲜的可溶性成分不流失，让营养物质保留在肉质中，同时也保留了我们追求的那一口“鲜”；其次，冰箱的冷藏层温度能控制在4℃左右，这个温度是减少食物传染疾病的合适温度；低温的解冻环境，也让细菌活动缓慢，解冻后的产品更新鲜、安全。掌握解冻程度：①如果是要做刺身食用，例如南极红虾、雪蟹、三文鱼等产品；或者是熟冻产品，解冻后立即食用的，例如帝王蟹、北极甜虾等，建议解冻到8分程度即可，这样口感好。②如果是解冻后烹饪食用的，需要解冻完全，这样有利于缩短烹饪时间、让食材受热均匀，享受口感更鲜美的海鲜。解冻设备可以用于-18度的冻肉或冻制食品的解冻。手动微冻装置厂家

低温蒸汽解冻装备可根据不同的冷冻产品，设定不同的解冻程序。合肥微冻装置供应商

低温蒸汽解冻装备的工作原理是什么？低温蒸汽解冻装备是以空气为介质进行解冻的设备。从日常生活经验不难获知，肉类直接暴露在空气中解冻容易造成肉类表面干燥，从而使得品质下降。低温蒸汽解冻装备可以通过降低温度、提高湿度双管齐下，让高湿度的空气对冻品进行解冻，避免了表面出现干燥现象的产生。此外，低温蒸汽解冻装备是由冷风机、制冷冷凝机组、风循环系统、蒸汽管道系统、湿度控制系统等组成，能够为大、中型肉类加工厂提供冻肉解决方案。合肥微冻装置供应商